今回はオリーブオイルを使ったおやつ第３弾、
旬のさつま芋を使った、優しい甘さの蒸しパンをご紹介します。
栄養満点！ボリューム満点！

朝食に、おやつに是非お試しください♪

さつま芋とオリーブオイルの蒸しパン

【材料】６個分
さつまいも…１００ｇ
卵…１個
砂糖…５０ｇ
塩…ひとつまみ
バニラエッセンス…少々
●薄力粉…１００ｇ
●ベーキングパウダー…小さじ１
牛乳…７０ｇ
オリーブオイル…大さじ１
黒胡麻…少々

下準備
・●の粉類は合わせておく。
・生地を入れる紙カップを６個用意しておく。

～作り方～
①さつま芋は１㎝角に切って水にさらしてアク抜きをする。
②耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをかけたら、３分程レンジにかけ柔らかくする。
③ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖と塩も加えよく混ぜる。
④牛乳とバニラエッセンスを数滴加え、続けてよく混ぜる。
⑤合わせた●の粉類を振るいい入れ、ゴムべらでさっくりと粉気がなくなるまで混ぜる。
⑥オリーブオイルを加え、全体に艶が出るまで混ぜ合わせる。
⑦さつま芋を加え、ざっくり混ぜ合わす。

⑧生地を紙カップにスプーン等で均等に入れる。
⑧黒ゴマをトッピングする。
⑨中火で１５分蒸してできあがり♪

オリーブオイルを加えることで、生地がしっとり、もちもち食感に。
さつま芋の優しい甘さが丁度良い、美味しくて健康にも嬉しい蒸しパンです。

中に入れる具は、煮た林檎や甘いお豆なども美味しいですよ♪

その時にある具材で、色んなアレンジ蒸しパンを作ってみてください＾＾

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