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オリーブ大好き!

オリーブオイルでしっとりジューシー♪鳥胸肉のハニーマスタードがけ

今回はオリーブオイルで鳥胸肉を簡単にしっとりジューシーに、

そしてうまみを倍増させる裏技をご紹介したいと思います!

 

オリーブオイルでしっとりジューシー♪鳥胸肉のハニーマスタードがけ

<材料>2人分
鳥胸肉…1枚

オリーブオイル…適量

塩・黒こしょう…少々

 

~ハニーマスタードソースの材料~

粒マスタード…大さじ1/2

蜂蜜…小さじ1

しょうゆ…小さじ1

酒…小さじ1

 

①鳥胸肉は味が浸み込みやすいようにフォークで全体をさし、一口大に切る。

②バットに移し、塩コショウをふり、オリーブオイルをお肉全体にかけていく。

③ラップをしそのまま10分程置く。

④お肉をフライパンで焼く。

⑤火が通ったら、混ぜあわたハニーマスタードソースの材料をさっと絡めできあがり♪

 

 

オリーブオイルをお肉にコーティングすることで、お肉から水分が抜けていくの防ぎぱさつきを抑えてくれます。

肉中の酵素がはたらいて生化学的に柔らかくなることで、鳥胸肉もしっとりとした仕上がりに。

オリーブオイルの風味が加わり、より鶏肉のうま味が引き出されます。

買ってきたらすぐオリーブオイルと調味料で下味をつけ保存しておくと使いたいときに

さっと作れるので便利ですよ♪

今回はハニーマスタードで味付けしましたが、好みに合わせてお好きな味付けにしてくださいね。

 

 

 

 

最後までお読み頂きありがとうございました♪

 

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